Chúng ta đều biết đến món kim chi cải thảo hàn quốc với vị ngon cay xé lưỡi những lại vô cùng ngon mà ai ai cũng mê. Tuy nhiên, món ăn này lại được các bạn việt nam yêu thích. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm kim chi - gocbao.com dưới đây nhé!
Nguyên liệu cho cách làm kim chi Việt Nam:
– 1 kg cải thảo
– 1 kg cải thảo
– 250g cà rốt
– 1 củ gừng tươi
– 1 củ tỏi
– 3 quả ớt
– 1 quả chanh
Và các gia vị khác như nước mắm, mì chính, hạt tiêu, ớt bột, đường, muối.
Cách làm kim chi cải thảo Việt Nam ngon tại nhà:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm kim chi
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm kim chi
– Khi mua cải thảo bạn nên chọn loại có búp, cải non và vẫn còn tươi
– Rửa sạch cải thảo rồi ngâm trong nước muối khoảng 1o phút sau đó tách lá và đem phơi 1 tiếng ngoài nắng kim chi có độ giòn khi ăn.
– Trộn cải thảo với muối tinh, bóp mạnh và vắt nước thật kỹ
– Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi nạo thành sợi nhỏ vừa ăn. Tương tự như cải thảo bạn cũng đem cà rốt bóp qua với muối và đường rồi vắt cho hết nước nhé.
Bước 2: Làm gia vị cho kim chi
Kim chi kiểu Việt Nam khác với kim chi Hàn Quốc là ở phần pha chế gia vị này nhé.
– Rửa thật sạch gừng, cạo bỏ vỏ sau đó thái lát mỏng
– Tỏi bóc vỏ thành các tép
– Vắt lấy nước cốt chanh
– Ớt bạn bỏ hạt rồi thái lát dài
– Gừng, tỏi cho vào giã nhỏ, thêm vào 1 thìa mì chính và 3 thìa đường
Cuối cùng bỏ thêm 4 thìa mắm, 3 thìa ớt bột, 1 chút hạt tiêu, nước cốt chanh rồi trộn thật đều. Nếu bạn muốn ăn kim chi trong thời gian dài thì ở bước này không cho chanh vào nhé.
Bước 3: Muối kim chi Việt Nam
– Cho gia vị đã chuẩn bị ở bước 2 vào trộn thật đều với cả thảo. Dùng hộp đựng thức ăn có nắp để chứa kim chi, cho kim chi vào tủ lạnh ủ khoảng 1 ngày và ăn dần.
Kim chi Việt Nam có vị cay của gừng và ớt , chua nhẹ, vị thơm của tỏi, khi ăn thấy giòn. Để kim chi ngon hơn trước khi ăn bạn lấy kim chi trộn đều lại lên với gia vị rồi thưởng thức nhé
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
